广州市增城区正果镇合水店村，青山环抱，山泉绕舍。何远志是该村一名村民，退役回乡创办何氏豆腐花店，用山泉水制作豆腐花，带动周边村民就业。当军人的硬核与霸气，磨豆腐的和气与温情，在合水店村这个山峦深处碰撞出一个励志的故事。

　　从小家到国家，不变的是初心

　　从小在增城区正果镇的老街巷中长大，他心中就种下了保家卫国的种子。2001年，何远志怀揣着对国家的热爱和青春的梦想、对家庭的责任感和对国家的热爱，应征入伍，成为一名高炮炮手，服役期间因表现优异被授予上等兵军衔，他表现突出，先后两次被评为优秀士兵，并获得连嘉奖、营嘉奖各一次。他深知，个人的成长与国家的命运紧密相连，只有通过自己的努力，才能为家人带来更好的生活，只有不断努力，才能不负韶华，不负国家和人民的期望。

　　2003年，当何远志同志选择退役时，他的心中充满了对军营的不舍与对未来的期待。“自己将离开部队，但入伍的初心将永远伴随着我，指引我继续前行。”无论是在新的工作岗位上，还是在人生的每一个阶段，他都将不忘初心、牢记使命，用自己的实际行动诠释着“从小家到国家，不变的是初心”的深刻内涵。

　　从军人到创客，不变的是孝心

　　从军营的钢铁战士到家乡的温情创客，何远志的心中始终燃烧着不灭的孝心之火。退役归来，他没有沉浸在安逸之中，而是将目光深情地投向了养育他的故土与期盼他归来的家人。他看到父母日渐年迈，身体开始吃不消那种摸黑起早的工作。他深知，最好的孝顺不仅仅是陪伴，更是要为家人打造一个更加幸福、富足的未来。

　　于是，何远志毅然决然地踏上了创业之路——磨售豆腐花。身为何氏豆腐花的第四代传人，每天天刚亮，何远志就来到离店铺不到百米的老屋，用祖传的石磨研磨豆浆，用的是来自佛爷山的山泉水，再放到铁制大锅里用柴火熬煮；煮好的豆浆运到店铺后，静置15分钟左右即可完成制作。冒着热气的何氏豆腐花，交织着蔗糖的清甜与黄豆的浓香，口感清甜嫩滑，脾胃俱暖。

　　一开始，这选择是不为身边亲朋好友所理解的，在他们看来，一个硬气十足的退役军人，在工作机会上是很多选择的，哪怕到机关事业单位、大型企业找份工作都是相对容易的。但他却偏偏选择了与美食结缘，与向来被人认为是“巧妇之作”的磨售豆腐结缘。然而，在何远志看来，这份决心源自于他对家乡传统美食的深厚情感，更源自于他想让家人过上更好生活的朴素愿望。他精心研磨每一颗黄豆，细心制作每一碗豆腐花，这不仅仅是在传承家族的技艺，更是在用双手编织着对家人深深的爱与责任。

　　从老街到小城，不变的是爱心

　　何远志始终牢记自己曾经是一名军人，也是一名党员，使命的呼唤强化了他回报社会甘于奉献的责任。于是，他发起了“一碗豆腐花，温暖一座城”行动，定期向当地的保洁工作者赠送豆腐花的公益活动，门店显眼位置张贴着“现役军人、军属、退役军人持优待证件可入店免费品尝非遗豆花1碗”。这看似微不足道的举动，却如同冬日里的暖阳，温暖了无数人的心田。何远志表示，他希望通过施赠豆腐花为社会传递正能量，尽自己的微薄力量，力所能及的帮助那些需要帮助的人，让他们感受到社会的关爱和温暖。

　　除了经营豆腐花店外，何远志还积极投身于为退役军人服务的各项工作中。他担任了合水店村村委干部、正果镇党代表以及正果镇餐饮协会理事等职务，利用自己的资源和影响力，为退役军人争取更多的权益和福利。他十分重视关心村里的现役军人家属、老复员军人及困难退役军人等，经常走访慰问优抚对象，和他们唠家常、关心他们的生活，他还经常鼓励退役军人自主创业，通过自己的努力去为家乡争荣誉。同时，他还是红棉老兵服务队中的一员，自加入服务队开始，他参加了有关疫情防控、义务植树、为困难老兵送关怀等大大小小的志愿服务活动，用自己的实际行动诠释着“退役不褪色”的军人本色，为困难退役军人提供力所能及的帮助和支持。在他的带领下，越来越多的退役军人加入到志愿服务队伍的行列中来，共同为构建和谐社会贡献自己的力量。2023年，他被评为增城区最美退役军人事务员。

　　从传承到发展，不变的是恒心

　　何远志家的豆腐制作技艺已有百年历史，代代相传，口感细腻，香甜可口，深受当地人的喜爱。这份技艺，是恒心与汗水的结晶，代代相传，不仅保留了细腻香甜的传统风味，更在时间的洪流中愈发醇厚。为了将这门古老的手艺传承下去，他投入了大量的时间和精力，不断学习和探索，力求在保留传统风味的同时，融入现代元素，让豆腐花更加符合现代人的口味。

　　借助正果镇微改造的东风以及“粤菜师傅”工程的助力，何远志摸索创新如红豆豆腐花、水果豆腐花、药膳豆腐花等新品。在他的努力下，合水店村的豆腐花逐渐成为了远近闻名的特色美食，吸引了众多食客前来品尝。何远志不仅在正果老街推广何氏豆腐花，还通过连锁加盟形式和不断推陈出新，让这一传统技艺和家乡味道向外推广。2023年7月，何氏豆腐花制作技艺还入选增城区第八批区级非物质文化遗产代表性项目名录。2024年“广州市反餐饮浪费宣传周”启动仪式上，何远志代表增城区分享传统美食制作工艺环节、餐饮服务环节中落实“反餐饮浪费”的经验做法。

　　何远志的故事，是退役军人自强不息、勇于担当的生动写照。他用实际行动诠释了“退役不褪色”的军人精神，将军人的坚韧与执着融入到豆腐制作这项平凡而又伟大的事业中，将个人的梦想与社会的需求紧密结合在一起，用自己的方式书写着属于退役军人的精彩篇章。在未来的日子里，我们相信何远志将继续秉承初心、砥砺前行，在传承非遗技艺、服务退役军人的道路上越走越远，让豆腐花的香甜与军人的精神在增城这片热土上绽放出更加璀璨的光芒。